rss

大米“选秀” 本地米压过泰国米
2013-12-29 17:06:24   来源:   评论:0 点击:

  昨日下午,柳州市农业技术推广中心的大厅内,洋溢着一股香喷喷的米饭味,柳州市优质米品鉴活动正在进行。据悉,通过对多个优质大米的现场品评推荐,柳州市将选出产量高、口感好的的品种,明年加以推广种植。
  昨日下午,柳州市农业技术推广中心的大厅内,洋溢着一股香喷喷的米饭味,柳州市优质米品鉴活动正在进行。据悉,通过对多个优质大米的现场品评推荐,柳州市将选出产量高、口感好的的品种,明年加以推广种植。

  25个参与品评的大米品种,都是今年柳州市各县区种植的二季稻产品,包括白米、黑米、红米、青米和糯米。其中,有不少品种是今年柳州市刚引进种植,尚未大规模推广。据悉,引进多个优质稻米品种用于挑选推广,是柳州市今年投入100万元实施的“农民人均纯收入倍增计划”——“粮食产业增粮提质工程”项目。

  为了让品尝的米饭有对比性,活动方还特地购买了原装进口的泰国茉莉香米,市场价17.8元/公斤,混在25个样品中作为参照。

  所有米样都自然成色,未经过抛光等精加工处理。每个品种选择500克试样,放置在全新的电饭锅中,用自来水淘洗两次,加入适当的水,然后通电开始蒸煮。在蒸煮过程中,不得打开锅盖。电饭锅跳闸后,再焖制5-10分钟。

  当天的品尝会,邀请了柳州市多家大米生产合作社、加工企业、销售企业等参加担任评委。不过,记者发现,从各评委对米和米饭的各项评分情况看,价格较贵的泰国香米并不是很突出。在外观结构、气味等方面,部分柳州本地品种要比它更胜一筹。

  好的米是什么样的?农业技术人员介绍,好的米色泽透明、油亮,饭色油亮、光泽较好,煮饭和食用时候均有香味,热饭软且较粘,吃起来有回甘,口感好,甚至连冷饭也是软的。按照国家对大米的标准,一级、二级、三级大米,米粒的长宽比例为2.8:1以上,细长的大米口感比较好。

  好的大米,如何加工也备受关注。记者了解到,未经机器抛光的大米营养较好,但口感不如抛光过的。市民购买时,将手伸入米中再拿出来,如果是未经抛光的大米,手上会有米粉和糠粉,而抛光过的大米则没有。(来源:广西新闻网)

相关热词搜索:大米 选秀 本地

上一篇:安徽省中晚籼稻收购597万吨
下一篇:湖南启动托市稻谷跨省移库和集并工作

分享到: 收藏
评论排行